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2018年01月13日

醤油麹づくり

こんばんは、横浜・関内のリラクゼーションスペース「宙 SORA」のタムラです。

今回は私の趣味の一つでもある「発酵食品づくり」。

なぜかいつも深夜の仕込み作業です(笑)

先日買ってきた伊勢醤油と横浜シネマリンさんでの味噌作り体験の際に分けて頂いた貴重な米麹で今年初の醤油麹づくり。

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冬の発酵作業は温度管理が難しいので、うちではいつも座布団サイズの電気マットを使っています。
元気な麹くんだったので、あっという間にぷくぷく。

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醤油麹は味わい深く、ゆで卵やお肉・お魚を漬けたり、調味料代わりに使ったりと、我が家では塩麹以上に大活躍しているので、色々使うのが楽しみです。


「宙 SORA」は豪華な設備や看板もない小さなお店ですが、心地よい環境づくりを大切にし、ゆったりとおくつろぎいただける完全個室でオールハンドの手法による施術を行い、どなたにも深い満足を感じていただけるパーソナルなケアをめざしています。

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ベッド一台、セラピストひとりで営業しているため、直前のご予約は希望にそえない場合もございます。
なるべく早目にご予約・お問い合わせいただければと思います。
ご協力よろしくお願いいたします。

おやすみ:1/10(水),17(水),18(木),24(水),31(水)

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posted by Tamura at 00:00| 体質改善・ダイエット・食事